여름이 다가오면 항상 생각나는 건 시원한 보양탕입니다. 그중에서도 바다장어탕은 맛도 좋고 영양도 풍부하여 많이 섭취되는 요리입니다. 오늘은 바다장어탕을 맛있게 끓이는 법에 대해 알려드리겠습니다.
재료
바다장어 2~3마리(600g)
대파 1대
양파 1/2개
무 1/4개</p
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숙주나물 1줌
깻잎 10장
청양고추 2개
청고추 2개
느타리버섯 1줌
국물용 멸치 5~7마리
다시마 1장
미림 3큰스푼
다진 마늘 1큰스푼
다진 생강 1/2큰스푼
굵은 고춧가루 1큰스푼
고운 고춧가루 1큰스푼
진간장 1큰스푼
소금(기호에 맞게)
후춧가루 1 티스푼
물 1.2~1.5리터
장어탕 끓이는법
- 양파와 대파, 청(배추)고추, 청양고추를 썹니다.
- 국물용 멸치를 넣고 볶습니다. 1.2~1.5리터의 물과 다시마를 넣고 끓입니다.
- 무, 양파, 파를 넣고 끓입니다. 간마늘 1 큰스푼, 다진 생강 1/2큰스푼을 넣습니다. 느타리버섯과 장어를 넣습니다.
- 갈아둔 장어 국물과 양념해둔 시래기를 넣고 끓입니다.
- 소금을 넣으면서 간을 맞추면 얼큰하고 맛있는 바다장어탕이 완성됩니다. 남은 뼈는 탕으로 끓여 먹으면 좋습니다.
<이미지>
마무리
이렇게 장어탕을 끓여 맛있는 음식을 즐길 수 있습니다. 여름철에는 기운이 빠지기 쉬우므로 몸 보양을 위해 장어탕을 먹어보세요. 기력이 충전되고 몸이 강해질 거예요!
얼마나 쉽게 장어탕을 끓일 수 있는지 알아보았습니다. 맛과 영양을 모두 갖춘 바다장어탕을 직접 만들어보세요. 이 레시피를 참고하여 즐거운 요리 시간을 보내시길 바랍니다.
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질문 FAQ
Q1. 바다장어탕을 끓이기 전에 미리 장어를 어떻게 처리해야 하나요?
A1. 장어를 끓이기 전에 깨끗이 손질해 주세요. 물에 담가서 불순물과 부위를 깨끗하게 제거한 후, 실내에서 소금을 뿌려서 청정한 물로 여러 번 헹군 후 사용하시면 좋습니다.
Q2. 장어를 끓이는데 사용할 수 있는 다른 재료는 어떤 것이 있나요?
A2. 장어 외에도 야채로는 대파, 양파, 무, 숙주나물, 깻잎, 청양고추, 청고추, 느타리버섯 등을 함께 끓여줄 수 있습니다. 또한 멸치와 다시마로 국물을 만들어 풍미를 더해보세요.
